Begrazing

Rode runderen in het West-Vlaamse groen!
Wie via de E40 Oostende binnenrijdt kan ze aan de rechterkant van de autosnelweg net voor de afrit Zandvoorde zien grazen: een 15 tal rode runderen met lange hoorns. Het gaat om runderen die door BuitenGoed worden ingezet voor begrazingsprojecten in natuurgebieden. Hiervoor werd een opmerkelijk runderras gekozen: het ras “Salers” uit het Centraal Massief in Frankrijk.

De Salers is een rood ras uit het Franse Centraal Massief, het departement Cantal. De runderen lijken wat op het Vlaamse rode ras (de “Casselkoeien”) maar hebben lange en kromme hoorns.

De Salers is een ideaal runderras voor begrazing van natuurgebieden. De dieren zijn uitzonderlijk rustig, heel gezond, kunnen alleen kalveren (zonder menselijke hulp, zonder keizersnede), grazen probleemloos in alle weersomstandigheden en op ruwe terreinen. Op basis van voedsel dat uitsluitend uit grassen en kruiden bestaat die ze in de natuur te eten vinden, produceren ze heel mals, vetarm en smaakrijk vlees. In Frankrijk is het vlees van de Salers een gastronomische delicatesse en wordt het onder een beschermd label verkocht.

BuitenGoed wil de meerwaarde van dat rundvlees ten volle benutten. Om de veestapel jong en vitaal te houden worden elk najaar enkele runderen geslacht. Dit levert een hoeveelheid uitzonderlijk lekker en gezond natuurrundvlees op. Dit vlees wordt vacuüm verpakt in gemengde diepvriespakketten van 5 kg te koop aangeboden. Bestellen kan momenteel alleen via voorinschrijving.